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ジビエの歴史 貸出可

ポーラ・ヤング・リー／著,堤 理華／訳 -- 原書房 -- 2018.10 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  383.8-リポ-2018 5105955750 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル ジビエの歴史 
著者 ポーラ・ヤング・リー／著,堤 理華／訳 
叢書名 「食」の図書館
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 2018.10
ページ数 189p
大きさ 20cm
一般件名 料理-肉-歴史,野生動物
NDC分類(10版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-562-05560-9   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-562-05560-9
内容紹介 古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。

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