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食の実験場アメリカ 貸出可

鈴木 透／著 -- 中央公論新社 -- 2019.4 -- 383.853

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  081-131-2540 5105972019 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 食の実験場アメリカ 
副タイトル ファーストフード帝国のゆくえ
著者 鈴木 透／著 
叢書名 中公新書  2540
出版地 東京
出版者 中央公論新社
出版年 2019.4
ページ数 6,257p
大きさ 18cm
一般件名 食生活-アメリカ合衆国,アメリカ合衆国-歴史
NDC分類(10版) 383.853
NDC分類(9版) 383.853
ISBN 4-12-102540-1   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-12-102540-1
内容紹介 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。

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