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パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」 貸出可

渡邉 常和／著 -- 商業界 -- 2019.7 -- 673.86

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外部公一  673.86-ワツ-2019 5105992011 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」 
著者 渡邉 常和／著 
出版地 東京
出版者 商業界
出版年 2019.7
ページ数 199p
大きさ 21cm
一般件名 スーパーマーケット,食品衛生
NDC分類(10版) 673.86
NDC分類(9版) 673.86
ISBN 4-7855-0554-7   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7855-0554-7
内容紹介 食品衛生法の改正に伴い、スーパーマーケットに、衛生の工程管理の手法であるHACCP(ハサップ)が義務付けられる。「食中毒対策」「異物対策」「防虫・防鼠対策」の基礎知識、スーパーのハサップの特徴などを解説する。

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