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和素材デザートの発想と組み立て 貸出可

田中 真理／著 -- 誠文堂新光社 -- 2020.5 -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  596.65-タマ-2020 5106236628 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 和素材デザートの発想と組み立て 
副タイトル 菊、枝豆、しょうゆ、ほうじ茶…和の食材の可能性を広げる
著者 田中 真理／著 
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年 2020.5
ページ数 234p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(10版) 596.65
NDC分類(9版) 596.65
ISBN 4-416-52009-3   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-416-52009-3
内容紹介 今や和素材がフランス料理に取り入れられることは珍しくない。パティシエの著者が、菊、しょうゆ、ほうじ茶といった和素材を使ったデザートレシピを紹介。各素材をデザートに活用するためのポイントにも言及する。

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