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天然系調味料の知識 貸出可

石田 賢吾／著 -- 幸書房 -- 2020.10 -- 588.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  588.6-イケ-2020 5106257469 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 天然系調味料の知識 
著者 石田 賢吾／著 
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年 2020.10
ページ数 13,163p
大きさ 19cm
一般件名 調味料
NDC分類(10版) 588.6
NDC分類(9版) 588.6
ISBN 4-7821-0452-1   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7821-0452-1
内容紹介 天然の食品素材を原料とした天然系調味料。その定義と分類から、原料と製造法、製造の設備と装置、加工食品への利用までを図表を用いて解説。生産量の推移や海外展開等にも触れる。

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