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全集伝え継ぐ日本の家庭料理[14] 貸出可

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- 2020.11 -- 596.21

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設公開  596.21-ゼン14-2020 5106261392 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 
巻次 [14]
各巻書名 漬物・佃煮・なめ味噌
著者 日本調理科学会／企画・編集 
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2020.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(10版) 596.21
NDC分類(9版) 596.21
ISBN 4-540-19194-7   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-540-19194-7
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。かつては大切な保存食だった各地の漬物や佃煮、味噌やなめ味噌を、写真やつくり方とともに紹介する。

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内容一覧

タイトル 著者名 件名 ページ
はりはり漬け（愛媛県）     p19

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