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和食のだしは海のめぐみ1 貸出可

阿部 秀樹／写真・文 -- 偕成社 -- 2020.12 -- 667.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
１階子供  667-アヒ1-2020 6100900712 児童 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 和食のだしは海のめぐみ 
巻次 1
各巻書名 昆布
著者 阿部 秀樹／写真・文 
出版地 東京
出版者 偕成社
出版年 2020.12
ページ数 40p
大きさ 29cm
一般件名 水産物,乾物,調味料
NDC分類(10版) 667.2
NDC分類(9版) 667.2
ISBN 4-03-436810-7   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-03-436810-7
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。1は、代表的なだしの1つ、昆布を紹介。コンブはどんな海藻でどこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、だしのとり方、昆布料理などを、写真を使って解説する。

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