資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

世界の食文化百科事典 貸出可

野林 厚志／編集委員長,宇田川 妙子／編集幹事,河合 洋尚／編集幹事,浜田 信吾／編集幹事,飯田 卓／[ほか]編集委員 -- 丸善出版 -- 2021.1 -- 383.8

所蔵

所蔵は1 件です。現在の予約件数は0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
３階公開  383.8-セカ-2021 5106274944 一般 　 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 世界の食文化百科事典 
著者 野林 厚志／編集委員長,宇田川 妙子／編集幹事,河合 洋尚／編集幹事,浜田 信吾／編集幹事,飯田 卓／[ほか]編集委員 
出版地 東京
出版者 丸善出版
出版年 2021.1
ページ数 20,692p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-便覧,食物-便覧
NDC分類(10版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-621-30593-5   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-621-30593-5
内容紹介 食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。

ページの先頭へ