資料詳細

シュークリームの発想と組み立て貸出可

藤生義治／著,山内敦生／著,鈴木丈晴／著,森本慎／著,捧雄介／著,森大祐／著,島田徹／著,菅又亮輔／著,西島慎一郎／著,山下貴弘／著 -- 誠文堂新光社 -- 2021.4 -- 596.65

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	貸出区分	状態	備考
外部公一	596.65-シユ-2021	5106285924	一般		利用可

タイトル	シュークリームの発想と組み立て
副タイトル	基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック
著者	藤生義治／著,山内敦生／著,鈴木丈晴／著,森本慎／著,捧雄介／著,森大祐／著,島田徹／著,菅又亮輔／著,西島慎一郎／著,山下貴弘／著
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版年	2021.4
ページ数	207p
大きさ	26cm
一般件名	菓子
NDC分類(10版)	596.65
NDC分類(9版)	596.65
ISBN	4-416-52119-9
ISBN(新)	978-4-416-52119-9
内容紹介	シュークリームの名店として知られる10軒が、どういうシュークリームを作っているのか、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。世界のさまざまなシュー菓子や、シュークリームの歴史についても言及する。