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視覚化する味覚 貸出可

久野 愛／著 -- 岩波書店 -- 2021.11 -- 588.02

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  081-130D-1902 5106312631 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 視覚化する味覚 
副タイトル 食を彩る資本主義
著者 久野 愛／著 
叢書名 岩波新書 新赤版  1902
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版年 2021.11
ページ数 17,204,7p
大きさ 18cm
一般件名 食品工業-歴史,食品着色料,色彩,視覚
NDC分類(10版) 588.02
NDC分類(9版) 588.02
ISBN 4-00-431902-3   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-00-431902-3
内容紹介 なぜ人は、ある特定の色をその食べ物の「自然な(あるべき)」色だと思うのか。食べ物の色に焦点を当て、資本主義の発展とともに色の持つ意味や価値がどのように変化してきたのかを、感覚史研究の実践によりひもとく。

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