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肝を喰う 貸出可

小泉 武夫／著 -- 東京堂出版 -- 2021.12 -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
外部公一  596.3-コタ-2021 5106319396 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 肝を喰う 
著者 小泉 武夫／著 
出版地 東京
出版者 東京堂出版
出版年 2021.12
ページ数 268p
大きさ 19cm
一般件名 料理-魚,料理-肉
NDC分類(10版) 596.3
NDC分類(9版) 596.3
ISBN 4-490-21058-3   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-490-21058-3
内容紹介 肝臓はとてつもなく美味で栄養価にも富んでいて、人は昔から重宝してきた。動物、とりわけ魚介類と肉用動物の肝料理を紹介するとともに、肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、その食味の魅力などを多方面から述べる。

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