| 醬油と日本人移民 ハワイ・北米の場合 |
大原関 一浩／著 |
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14-39 |
| シカゴ醬油王物語 コスモポリタン・永野新作の挑戦 |
デイ多佳子／著 |
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40-45 |
| 胃袋の定住 日本人移民とカリフォルニア米 |
徳永 悠／著 |
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46-67 |
| 萵苣からレタスへ 在米日系人が果たした役割 |
須田 満／著 |
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68-73 |
| 入荷量にはご注意を 在米ユダヤ人の祝祭日と農産市場 |
駒込 希／著 |
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74-79 |
| カナダへの客船における食事 『山宣日記』の記述から |
河原 典史／著 |
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80-83 |
| 喫茶室で紅茶を カナダ・ビクトリアの日本庭園 |
河原 典史／著 |
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84-87 |
| 戦時下の食を通じた支配と抵抗 帰米二世・井上龍生日記に見るツールレイク隔離収容所監房の食 |
和泉 真澄／著 |
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88-119 |
| 戦時下のアメリカ抑留所における食事 「危険な敵性外国人」として収容された日系人たちの食生活 |
尾上 貴行／著 |
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120-145 |
| 家庭での軽食づくり アメリカ・トパーズ日系収容所にて |
野崎京子／著 |
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146-151 |
| ホノルル近郊における沖縄県人の養豚業 コラム |
飯田 耕二郎／著 |
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152-157 |
| 安くてうまい酒を! ハワイの日本酒醸造史 |
秋山 かおり／著 |
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158-163 |
| レシピの余白に書き込まれた食物語 日系アメリカ人とクックブック |
松本 ユキ／著 |
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166-187 |
| 『コーラス・オブ・マッシュルーム』に描かれる食 コラム |
桧原 美恵／著 |
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188-193 |
| 食による「らしさ」の獲得 サンノゼ日本人街と日本食文化 |
松永 千紗／著 |
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194-199 |
| 食が生み出す「場」のちから サンノゼ別院の食文化 |
松永 千紗／著 |
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200-205 |
| バンクーバーの「ジャパレス」 あきレストラン物語 |
河原 典史／著 |
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206-211 |
| ブラジル・トメアス-移住地の食文化と俳句 コラム |
半澤 典子／著 |
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212-217 |
| ブラジルに消えゆく「うた」のエスノグラフィー 日系移民短歌にみる食文化 |
金本 伊津子／著 |
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218-223 |
| 異郷に生きるムスリム・ディアスポラ イスラームの食生活から見たアフガン移民の暮らし |
桐原 翠／著 |
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224-243 |
| 交流を育むカフヴェとチャイ アメリカで受け継がれるトルコの飲物 |
志賀 恭子／著 |
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244-249 |
| 敵国人に何を食べさせるのか? 日本占領下フィリピンにおける連合国人抑留 |
木下 昭／著 |
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250-255 |
| 家庭の味としてのフィリピン料理 コラム |
永田 貴聖／著 |
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256-261 |
| 在日コリアンにみるチェサ(祭祀)とチェス(祭需) コラム |
李 裕淑／著 |
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262-267 |