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レトルト食品の基礎と応用 貸出可

清水 潮／原著,横山 理雄／原著 -- 幸書房 -- 2022.7 -- 588.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設公開  588.97-シウ-2022 5106356014 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル レトルト食品の基礎と応用 
版表示 改訂第2版
著者 清水 潮／原著,横山 理雄／原著 
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年 2022.7
ページ数 16,325p
大きさ 22cm
一般件名 レトルト食品
NDC分類(10版) 588.97
NDC分類(9版) 588.97
ISBN 4-7821-0466-8   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7821-0466-8
内容紹介 レトルト食品の製造に必要な、食品、微生物、食品加工技術、容器、設備などの知識を、基礎的な部分から専門的な部分までわかりやすく解説する。レトルト食品を取巻く環境の変化に対応し、新たな情報を加えた改訂第2版。

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