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食品でひく機能性成分の事典 貸出可

中村 宜督／著 -- 女子栄養大学出版部 -- 2022.7 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設医療  498.5-ナヨ-2022 5106356735 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 食品でひく機能性成分の事典 
副タイトル からだにいいってホント?
著者 中村 宜督／著 
出版地 東京
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 2022.7
ページ数 343p
大きさ 21cm
一般件名 食品,栄養
NDC分類(10版) 498.5
NDC分類(9版) 498.5
ISBN 4-7895-0926-8   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7895-0926-8
内容紹介 タウリン、イソフラボン、茶カテキン…。さまざまな機能性成分の性質、現時点でわかっている有効性について解説。食品の歴史、食品と関係の深い文芸作品なども紹介する。『栄養と料理』連載を書籍化。

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