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朝倉農学大系5 貸出可

大杉 立／監修,堤 伸浩／監修 -- 朝倉書店 -- 2022.11 -- 610.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設公開  610.8-アサ5-2022 5106362992 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 朝倉農学大系 
巻次 5
各巻書名 発酵醸造学
著者 大杉 立／監修,堤 伸浩／監修 
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2022.11
ページ数 8,283p
大きさ 21cm
一般件名 農学
NDC分類(10版) 610.8
NDC分類(9版) 610.8
ISBN 4-254-40575-0   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-254-40575-0
内容紹介 農学の中心的な科目について基礎から最先端の成果までをまとめたスタンダードかつ骨太なテキスト。5は、酒類、発酵調味料、その他の発酵食品などについて解説する。関連する事項を短くまとめたコラムも掲載。

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