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資料詳細

冷凍食品入門貸出可

尾辻昭秀／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2022.9 -- 588.95

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	貸出区分	状態	備考
仮設公開	588.95-オア-2022	5106370153	一般		利用可

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資料詳細

タイトル	冷凍食品入門
版表示	改訂4版
著者	尾辻昭秀／著
叢書名	食品知識ミニブックスシリーズ
出版地	東京
出版者	日本食糧新聞社
出版年	2022.9
ページ数	10,163p
大きさ	18cm
一般件名	冷凍食品
NDC分類(10版)	588.95
NDC分類(9版)	588.95
ISBN	4-88927-283-3
ISBN(新)	978-4-88927-283-3
内容紹介	様々な技術革新により、いっそうおいしく、便利になっている冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。

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