所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	貸出区分	状態	備考
仮設公開	596-ニホ-2022	5106374136	一般		利用可

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資料詳細

タイトル	日本の家庭料理とレシピの一〇〇年
副タイトル	料理研究家とその時代
叢書名	別冊太陽
出版地	東京
出版者	平凡社
出版年	2022.12
ページ数	143p
大きさ	29cm
一般件名	料理,食生活-歴史
NDC分類(10版)	596
NDC分類(9版)	596
ISBN	4-582-94617-8
ISBN(新)	978-4-582-94617-8
内容紹介	戦後から現在までの人気料理研究家のレシピを読み解き、その時代に何が求められていたのかを紐解く。ほか、料理書で読む日本の家庭料理100年史、人気料理家の本棚と愛蔵レシピ、田辺聖子の献立覚えなどを収録。

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