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幻の麵料理 貸出可

魚柄 仁之助／著 -- 青弓社 -- 2023.3 -- 383.81

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設公開  383.81-ウジ-2023 5106390015 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 幻の麵料理 
副タイトル 再現100品
著者 魚柄 仁之助／著 
出版地 東京
出版者 青弓社
出版年 2023.3
ページ数 203p
大きさ 21cm
一般件名 麵類-歴史
NDC分類(10版) 383.81
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-7872-2098-1   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7872-2098-1
内容紹介 独自の発達を遂げてきた日本の麵料理。戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティなど、幻の麵料理のレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。

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