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古代寺院の食を再現する 貸出可

三舟 隆之／編,馬場 基／編 -- 吉川弘文館 -- 2023.4 -- 383.81

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設公開  383.81-コダ-2023 5106390585 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 古代寺院の食を再現する 
副タイトル 西大寺では何を食べていたのか
著者 三舟 隆之／編,馬場 基／編 
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版年 2023.4
ページ数 8,222p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-日本,料理-歴史,西大寺
NDC分類(10版) 383.81
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-642-04673-2   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-642-04673-2
内容紹介 平城京最後の大寺院西大寺。その食堂院跡から見つかった巨大な井戸、大型の甕、製塩土器、魚や動物の骨、植物の種などを科学分析も取り入れ徹底調査。魚肉は食べないとされていた定説に再考を提起し、未解明の課題に挑む。

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内容一覧

タイトル 著者名 件名 ページ
西大寺の歴史と法燈   佐伯/俊源／著   1-10
平城京大寺院における僧侶の生活 西大寺食堂院と僧房をめぐって  小倉/慈司／著   13-26
西大寺食堂院跡の発掘と木簡   馬場/基／著   27-38
西大寺食堂院跡の製塩土器   神野/恵／著   39-46
西大寺食堂院の大井戸と給食用の食器   森川/実／著   47-60
西大寺食堂院跡出土の甕   小田/裕樹／著   61-76
西大寺食堂院跡出土の動物遺体   山崎/健／著   79-89
西大寺食堂院跡出土の植物種実   芝/康次郎／著   90-107
土器付着白色物質の分析について   村上/夏希／著   108-121
“最古の酒”を疑う 古代の僧房酒を考える前提として  庄田/慎矢／著   122-129
須恵器内面にみられた白色付着物のバイヤライト   大道/公秀／著   130-140
西大寺食堂院跡出土の果実種実と古代食の再現   三舟/隆之／ほか著   143-155
古代モモの漬物再現再実験   三舟/隆之／ほか著   156-161
西大寺食堂院跡出土木簡から見る「飯」の再現   西念/幸江／著   162-176
古代の醸造に用いられた微生物の保存法   五百藏/良／著   177-181
西大寺食堂院跡の出土遺物からわかる古代の食の再現 シンポジウム総合討論    183-210

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