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<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 貸出可

ハンネレ・クレメッティラー／著,龍 和子／訳 -- 原書房 -- 2023.6 -- 383.83

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設公開  383.83-クハ-2023 5106401667 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル <図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 
副タイトル 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
著者 ハンネレ・クレメッティラー／著,龍 和子／訳 
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 2023.6
ページ数 267p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-ヨーロッパ,料理(西洋)
NDC分類(10版) 383.83
NDC分類(9版) 383.83
ISBN 4-562-07288-0   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-562-07288-0
内容紹介 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。

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