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フムスの歴史 貸出可

ハリエット・ヌスバウム／著,小金 輝彦／訳 -- 原書房 -- 2023.12 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設公開  383.8-ヌハ-2023 5106433738 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル フムスの歴史 
著者 ハリエット・ヌスバウム／著,小金 輝彦／訳 
叢書名 「食」の図書館
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 2023.12
ページ数 132,14p
大きさ 20cm
一般件名 料理-野菜-歴史,豆類
NDC分類(10版) 383.8
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-562-07355-9   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-562-07355-9
内容紹介 フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。

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