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調理師読本2024年版 貸出可

日本栄養士会／編 -- 第一出版 -- 2024.3 -- 596.07

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設ビジ  596.07-チヨ24-2024 5106445936 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 調理師読本 
巻次 2024年版
著者 日本栄養士会／編 
出版地 東京
出版者 第一出版
出版年 2024.3
ページ数 4,351p
大きさ 26cm
一般件名 調理師
NDC分類(10版) 596.07
NDC分類(9版) 596.07
ISBN 4-8041-1472-9   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-8041-1472-9
内容紹介 調理師の資質の向上を目指して編集したテキスト。公衆衛生学、食品学、栄養学、食品衛生学、調理理論、食文化概論といった調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。

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