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サンダー・キャッツの発酵の旅 貸出可

Sandor Ellix Katz／著,水原 文／訳 -- オライリー・ジャパン -- 2024.6 -- 588.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設公開  588.51-キサ-2024 5106461523 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル サンダー・キャッツの発酵の旅 
副タイトル 世界中を旅して見つけたレシピ、技術、そして伝統
著者 Sandor Ellix Katz／著,水原 文／訳 
叢書名 Make:Japan Books
出版地 東京
出版者 オライリー・ジャパン
出版年 2024.6
ページ数 14,319p
大きさ 24cm
一般件名 発酵食品
NDC分類(10版) 588.51
NDC分類(9版) 588.51
ISBN 4-8144-0057-7   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-8144-0057-7
内容紹介 発酵の冒険への招待状-。アジアからヨーロッパ、中南米、北極圏まで、各地の食材を最大限活かすための伝統の技術と、それを伝える人々の情熱を、ユニークな発酵食品の味わいと共に伝える。レシピと記録写真も多数掲載。

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