資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

フードビジネスの社会史 貸出可

茂木 信太郎／著 -- 時潮社 -- 2024.10 -- 588.09

所蔵

所蔵は1 件です。現在の予約件数は0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設公開  588.09-モシ-2024 5106476463 一般 　 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル フードビジネスの社会史 
著者 茂木 信太郎／著 
出版地 東京
出版者 時潮社
出版年 2024.10
ページ数 341p
大きさ 22cm
一般件名 食品工業-歴史,食料品商-歴史,外食産業-歴史,食生活-アメリカ合衆国,食生活-日本
NDC分類(10版) 588.09
NDC分類(9版) 588.09
ISBN 4-7888-0771-6   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7888-0771-6
内容紹介 アメリカ食をつくった「天然氷」産業、冷凍食品業界をつくった第二次大戦、チェーンレストラン誕生の導火線となった大阪万博…。社会の変化という観点から食を論じる。『月刊冷凍食品情報』連載に書き下ろしを加え単行本化。

ページの先頭へ