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野菜と果物のフードペアリング 貸出可

ラファエル・オーモン／著,ティエリー・マルクス／著,石川 伸一／監修,神奈川 夏子／訳 -- グラフィック社 -- 2024.11 -- 596.37

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設公開  596.37-オラ-2024 5106476929 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 野菜と果物のフードペアリング 
副タイトル 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500
著者 ラファエル・オーモン／著,ティエリー・マルクス／著,石川 伸一／監修,神奈川 夏子／訳 
出版地 東京
出版者 グラフィック社
出版年 2024.11
ページ数 239p
大きさ 25cm
一般件名 料理-野菜,果実,食品化学,におい
NDC分類(10版) 596.37
NDC分類(9版) 596.37
ISBN 4-7661-3807-8   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7661-3807-8
内容紹介 個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。

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