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焼肉の歴史 貸出可

佐々木 道雄／著 -- 雄山閣 -- 2025.2 -- 383.821

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設公開  383.82-サミ-2025 5106490195 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 焼肉の歴史 
著者 佐々木 道雄／著 
出版地 東京
出版者 雄山閣
出版年 2025.2
ページ数 180p
大きさ 21cm
一般件名 料理-肉,料理(朝鮮),料理(日本)
NDC分類(10版) 383.821
NDC分類(9版) 383.821
ISBN 4-639-03029-4   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-639-03029-4
内容紹介 ホルモン、モツ焼き、ジンギスカン…。日本の「焼肉」はどこから来たのか? 日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで「焼肉の誕生」を明らかにする。

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