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エキストラバージン・オリーブオイルの講義 貸出可

山田 美知世／著 -- KuLaScip -- 2025.3 -- 576.175

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設公開  576.17-ヤミ-2025 5106493951 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル エキストラバージン・オリーブオイルの講義 
著者 山田 美知世／著 
出版地 東京
出版者 KuLaScip
出版年 2025.3
ページ数 384p
大きさ 19cm
一般件名 オリーブ油
NDC分類(10版) 576.175
NDC分類(9版) 576.175
ISBN 4-911322-00-0   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-911322-00-0
内容紹介 日本人初のオリーブオイル鑑定士が、エキストラバージン・オリーブオイルの全てを語る。定義と特性から、作り方、世界各国の品種、歴史、使い方までを解説。「リストランテ濱崎」の濱崎シェフのレシピ、世界の原品種も紹介。

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