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日本栄養思想史 貸出可

上田 遙／著 -- 昭和堂 -- 2025.6 -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設公開  K498.55-ウハ-2025 5106596025 郷土 　 利用可 iLisvirtual
仮設書庫  K498.55-ウハ-2025 5106596013 郷土 貸出禁止 利用可 iLisvirtual

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タイトル 日本栄養思想史 
副タイトル 佐伯矩の生涯と近代栄養学
著者 上田 遙／著 
出版地 京都
出版者 昭和堂
出版年 2025.6
ページ数 4,305,5p
大きさ 22cm
一般件名 栄養-歴史
個人件名 佐伯/矩
NDC分類(10版) 498.55
NDC分類(9版) 498.55
ISBN 4-8122-2411-3   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-8122-2411-3
内容紹介 栄養学は日本で生まれて世界に波及した。これは近代科学史上、非常に特異な形成過程である。それを可能にした条件、栄養学が目指した理想とは何か。栄養学の父・佐伯矩の生涯をたどりながら栄養思想の成立史を克明に描く。

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