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懐石新書 貸出可

依田 徹／著 -- 淡交社 -- 2025.7 -- 791.8

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設公開  791.8-ヨト-2025 5106707667 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 懐石新書 
副タイトル 革命と継承の日本料理
著者 依田 徹／著 
出版地 京都
出版者 淡交社
出版年 2025.7
ページ数 222p
大きさ 19cm
一般件名 懐石料理-歴史
NDC分類(10版) 791.8
NDC分類(9版) 791.8
ISBN 4-473-04673-4   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-473-04673-4
内容紹介 茶事における「食」を担う懐石。先行研究における懐石の成立をふまえ、各時代の特徴的な献立を交えながら、日本料理の様式的変化と現在の懐石の姿について多方向から迫る。懐石難語辞典付き。『淡交』連載を加筆し書籍化。

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