資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

最新日本酒の科学 貸出中

和田 美代子／著,高橋 俊成／監修 -- 講談社 -- 2025.9 -- 588.52

所蔵

所蔵は1 件です。現在の予約件数は0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設公開  408-17-2310 5106711549 一般 　 貸出中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 最新日本酒の科学 
副タイトル 水・米・麴の伝統の技
著者 和田 美代子／著,高橋 俊成／監修 
叢書名 ブルーバックス  B-2310
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 2025.9
ページ数 316p
大きさ 18cm
一般件名 清酒
NDC分類(10版) 588.52
NDC分類(9版) 588.52
ISBN 4-06-541169-8   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-06-541169-8
内容紹介 シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麴といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。

ページの先頭へ