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「美食の国」フランスの誕生 貸出可

梶谷 彩子／著 -- 慶應義塾大学出版会 -- 2025.10 -- 383.835

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
３階公開  383.83-カア-2025 5106717845 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 「美食の国」フランスの誕生 
副タイトル ガストロノミーが作ったおいしい歴史
著者 梶谷 彩子／著 
出版地 東京
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年 2025.10
ページ数 7,228,5p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-フランス,料理(西洋)-フランス,美食
NDC分類(10版) 383.835
NDC分類(9版) 383.835
ISBN 4-7664-3055-4   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7664-3055-4
内容紹介 革命から、レストラン誕生、技術革新、地方料理の再発見まで。19～20世紀の文化をひもとき、フランスが「美食の国」として確立していく過程を描く。「1852年のフランス美食地図」をダウンロードできるQRコード付き。

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