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小雪と発酵おばあちゃん 貸出中

小雪／語り手,NHK『小雪と発酵おばあちゃん』制作班／監修 -- 産業編集センター -- 2025.11 -- 383.81

所蔵

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
３階公開  383.81-コユ-2025 5106723254 一般 　 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 小雪と発酵おばあちゃん 
著者 小雪／語り手,NHK『小雪と発酵おばあちゃん』制作班／監修 
出版地 東京
出版者 産業編集センター
出版年 2025.11
ページ数 279p
大きさ 21cm
一般件名 食生活-日本,料理(日本),発酵食品
NDC分類(10版) 383.81
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-86311-465-4   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-86311-465-4
内容紹介 ナリ味噌(鹿児島県)、神酒(沖縄県)、畑漬(滋賀県)…。俳優・小雪が日本各地で受け継がれてきた発酵食を作る達人を訪ね、そのレシピ、食べ方、おいしさの秘密を探る。入手方法も掲載。NHK Eテレ番組を書籍化。

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内容一覧

タイトル 著者名 件名 ページ
石鎚黒茶　謎の乳酸菌「プランタラム」が生み出す独特の酸味　一度は消えかけた幻のお茶     ｐ122-133

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