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現場で役立つ食品微生物Q&A 貸出可

小久保 彌太郎／編著 -- 中央法規出版 -- 2025.12 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設公開  588-コヤ-2025 5106726147 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 現場で役立つ食品微生物Q&A 
版表示 第5版増補
著者 小久保 彌太郎／編著 
出版地 東京
出版者 中央法規出版
出版年 2025.12
ページ数 10,263p
大きさ 26cm
一般件名 食品工業,食品衛生,微生物
NDC分類(10版) 588
NDC分類(9版) 588
ISBN 4-8243-0326-4   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-8243-0326-4
内容紹介 わが国で発生が報告されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をQ&Aで易しく解説。演習問題も収録。

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