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小麦粉とパンの1万年史 貸出可

ジョン・ストーク／著,ウォルター・D.ティーグ／著,木下 敬三／訳・監修 -- 旭屋出版 -- 2022.4 -- 619.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 貸出区分 状態 備考
仮設公開  619.3-スジ-2022 5106345528 一般 　 利用可 iLisvirtual

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タイトル 小麦粉とパンの1万年史 
副タイトル 製粉の歴史
著者 ジョン・ストーク／著,ウォルター・D.ティーグ／著,木下 敬三／訳・監修 
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2022.4
ページ数 383p
大きさ 27cm
一般件名 製粉-歴史,小麦粉
NDC分類(10版) 619.3
NDC分類(9版) 619.3
ISBN 4-7511-1460-5   国立国会図書館   カーリル   GoogleBooks
ISBN(新) 978-4-7511-1460-5
内容紹介 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。

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